Может ли кондитер быть самозанятым

Закон №422-Ф3 не запрещает самозанятым продавать продукты питания. Исключение —  товары, которым нужна маркировка «Честный знак». В перечень обязательной маркировки с 1 марта 2026 года как раз попадает вся кондитерская продукция. Это значит, что нельзя выпекать домашние торты, пироги, пирожные и свободно продавать их физическим и юридическим лицам.

Но есть два способа обойти ограничения:

• создавать торты и другие кондитерские изделия по индивидуальному заказу;
• выпекать продукцию в точках для розничной торговли и продавать конечному потребителю — по аналогии с пекарнями.

Какие еще продукты питания попадают под маркировку — читайте в статье.

Если кратко, — в законе требования к производству пищевой продукции относятся к ИП или ООО. Но в некоторых случаях — и самозанятых.

Нужна ли медицинская книжка

Формально самозанятым пекарям и кондитерам необязательно заводить медкнижку. Этот документ требуют только у работников производственных цехов и крупных предприятий. Частники, которые готовят кондитерские изделия дома, могут выполнять заказы без нее. На практике встречаются заказчики, которые могут попросить медкнижку. Чтобы не терять доверие клиентов, лучше оформить ее заранее.

Нужно ли соблюдать требования СанПиНа в квартире

Самозанятые пекари и кондитеры, по идее, должны соблюдать санитарные нормы при приготовлении еды. Но законы регулируют эти требования для промышленных цехов, а не для квартир.

Поэтому из обязательных правил — соблюдение правил Жилищного кодекса РФ. Закон разрешает использовать жилые помещения для предпринимательской деятельности. При этом в квартире или доме нельзя размещать промышленные производства — например, устанавливать профессиональные печи и круглосуточно выпекать в них булочки.

Самозанятым пекарям и кондитерам важно соблюдать:

1. тишину и порядок в квартире;
2. общепринятые санитарные, технические и экологические требования, которым должно отвечать жилое помещение.

Нужно ли соблюдать требования СанПиНа в арендованном помещении

Если самозанятый арендует кафе, точку стритфуда или маленькую пекарню с окошком для продажи, — ему нужно соблюдать СанПиН 2.3.2.2362-08 и СанПиН 2.3.2.1324-03, а также закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ.

Если коротко, то СанПиНы устанавливают правила:

• как готовить и хранить пищевые продукты;
• какие требования предъявляют к посуде, инвентарю и оборудованию;
• как организовать водоснабжение, вентиляцию и освещение помещения;
• нормы по дезинфекции и уборке помещений.

Самозанятость не позволяет открыть полноценное кафе или пекарню с персоналом. Закон 422-ФЗ прямо запрещает самозанятым нанимать сотрудников. Но можно запустить точку стритфуда, где продавец и пекарь — одно лицо.

Даже для небольшого заведения общепита самозанятому придется открыть ИП. Статус нужен, чтобы:

• получить получить разрешение Роспотребнадзора,
• подписать договор на утилизацию мусора, соблюдение санитарных норм,
• получить заключение противопожарной службы ГУ МЧС.

📎 Какие документы нужны самозанятому для открытия кафе или точки стритфуда — читайте в статье

Декларирование пищевой продукции

Обязанность сертифицировать продукты и иметь на них декларации зависит от того, кому самозанятый продает товар и как:

Если самозанятый захочет поставлять выпечку в рестораны, кафе, магазины или продавать на маркетплейсах, то нужна декларация соответствия для пищевой продукции. Оформить ее можно двумя способами:

• сделать декларацию соответствия за счет заказчика — если, например, магазин сам берет на себя обязательства по сертификации;
• открыть ИП и получить сертификат самостоятельно, подав документы в сертификационный центр.

Без декларации продавать домашнюю выпечку через посредников не получится.

Штрафы

За продажу продуктов без декларации соответствия кафе, магазины и другие торговые точки могут получить штрафы:

Статья 14.4 КоАП РФ — продажа товаров ненадлежащего качества:

• физические лица — от 1000 до 2000 рублей;
• должностные лица — от 3000 до 10 000 рублей;
• лица, ведущие предпринимательскую деятельность без образования ИП — от 10 000 до 20 000 рублей;
• юридические лица — от 20 000 до 30 000 рублей.

Статья 14.45 КоАП РФ — продажа товаров без декларации соответствия:

• должностные лица — от 20 000 до 40 000 рублей;
• юридические лица — от 100 000 до 300 000 рублей.